Dodó Bon Pan Café es uno de los restaurantes más lindos del Casco Viejo. Este acogedor café tiene un estilo francés muy adecuado por su ubicación en la Calle 1 diagonal a la Embajada de Francia en Panamá. Esta es una de las primeras áreas en el Casco Viejo en ser restaurada debido a su proximidad a Las Bóvedas y al mar. Algunos de los hoteles de gama más alta se encuentran cerca, incluyendo el Sofitel Legend, Villa Palma Boutique Hotel y mi Airbnb en Casa Maralta.
La decoración de este lugar es bastante vintage con muchos detalles que incluyen pisos de ajedrez, relojes y flores. Tiene un poco de ambiente de Alicia en el País de las Maravillas. Este restaurante tiene asientos al aire libre, así como en el interior. Dodó Bon Pan Café abre de martes a viernes de 9 a.m. a 5 p.m. y hasta las 7 p.m. los sábados y domingos. No abre los lunes. Los perros son bienvenidos en este restaurante que admite mascotas.
La Historia de Dodó
Dodó es un lindo conejito que sigue los sueños del dueño. Este conejito vivía en el campo en Francia y era bastante curioso, pasando todo su tiempo explorando el bosque. Le encantaba aventurarse en lo desconocido, descubrir lugares y aprender cosas nuevas. Pero un día se aventuró más que de costumbre, en un área que le era completamente desconocida, sin saber cómo llegó allí.
Sentado junto a un árbol a descansar, Dodó olió un delicioso y nuevo aroma el cual decidió seguir hasta llegar a una pequeña casa blanca. El olor provenía del interior, así que se asomó por la ventana y vio a una anciana sacando pan del horno. Observó cómo la señora cortaba el pan y lo ponía en platos sobre una mesa fuera de la cocina. Dodó vio un grupo de niños felices que venían a comer pan. Pero él también quería comer. Así que ideó un plan para vestirse como los niños y pasó toda la noche haciendo un disfraz.
A la mañana siguiente Dodó se sentó con los niños que lo recibieron felices como la nueva mascota de la casa. La anciana lo vio y le dio un plato de comida como al resto de los niños. Dodó siguió yendo todas las tardes hasta que decidió mudarse a la casa. Los padres de los niños se habían mudado del viejo continente (Europa) al nuevo continente (América) en busca de trabajo y habían dejado atrás a los niños. Dodó empezó ayudando a la señora a hacer las comidas de los niños, hasta convertirse en un experto panadero.
Un día Dodó se dio cuenta de que era hora de seguir adelante. Decidió ir a América y descubrió un país llamado Panamá. Aquí es donde los padres de los niños habían ido a construir el Canal de Panamá que uniría al mundo. Siguiendo su naturaleza aventurera, se mudó de Francia a Panamá. Encontró en la Plaza de Francia el lugar más apropiado para vivir. En esta plaza encontró un edificio blanco al que llamó Dodó Bon Pan Café donde podía ofrecer sus panes y dulces a los niños y adultos que lo visitaban.
La historia de Dodó fue escrita por Miguel Lombardo, uno de los dueños de Bon Pan Café, así como por Annie Pereda, Joel Brancho y Juan Rivera.
Dodó Bon Pan Café
Dodó Bon Pan Café es un pequeño lugar mágico que ofrece comidas saludables y ligeras. Este restaurante en Casco Viejo es ideal para personas con limitaciones dietéticas, como la intolerancia al gluten. También sirven muchas opciones vegetarianas y veganas.
El menú del desayuno tiene tres opciones de tostadas que incluyen la tostada vegana de aguacate, la tostada de salmón con eneldo y queso crema y la tostada caprese con queso mozzarella, tomate y rúcula. También es posible añadir un huevo cocido a la tostada del desayuno. Otra opción de huevo es la tortilla o huevos revueltos con tomate, cebolla, espinacas y queso con pan de la casa. También hay una opción de «huevo vegano».
Para los golosos, Dodó Bon Pan Café tiene panqueques, waffles o tostadas francesas que incluyen dos toppings de una lista que incluye puré de manzana, plátano, Nutella, chocolate, mermelada o almíbar. También hay un tazón de avena con leche de almendras y canela, parfait de yogur con granola y ensalada de frutas en el menú.
El brunch se sirve todo el día, todos los días con opciones veganas o sin gluten por una tarifa adicional. Todas las opciones incluyen parfait de yogur y frutas o “huevos” revueltos o de tofu, café solo y jugo del día. Adicionalmente incluye una de las siguientes opciones: tostadas de aguacate o salmón, tostadas francesas con chocolate, panqueques o waffles o la opción panameña con tortillas de maíz con queso, pollo deshebrado y vegetales.
Por supuesto, hay muchas opciones de bocadillos en el menú, ya que Dodó es un experto en pan. Dodó Bon Pan Café en Casco Viejo tiene varias opciones de hamburguesas, incluida una opción vegana. Este restaurante también tiene el pollo fundido Dodó con queso Brie, mayonesa y cebolla caramelizada. El sándwich de verduras tiene pimientos, calabacines, cebollas, espinacas, berenjenas y zanahorias. Mientras que el sándwich griego tiene tomate, pepino, cebolla, aceitunas y queso feta. Caprese es otra ensalada convertida en una opción de sándwich que tiene queso mozzarella, tomate, pesto, prosciutto y rúcula. Los que quieran algo de marisco pueden pedir el bocadillo de salmón con crema de queso y eneldo o el bocadillo de atún con lechuga fresca.
Dodó Bon Pan Café tiene algunas opciones de ensaladas en su menú, incluyendo el Cobb Dodó con pollo a la parrilla, manzana, tomate, queso feta, huevo, lechuga y arándano. Hay una opción vegana disponible para esta ensalada. Otra opción vegana es la ensalada tailandesa de quinoa que lleva pimientos, zanahorias, calabacín, cebolla y aguacate. Es posible agregar proteínas a esta ensalada. Este restaurante también tiene una ensalada de atún, Cesar Dodó con salmón y ensalada de pesto de pollo.
¿Estás comiendo en Dodó Bon Pan Café con amigos? Este restaurante en Casco Viejo tiene excelentes opciones para compartir en su menú. Pide el hummus con patatas fritas, pan o palitos de verdura. También hay una opción de cuatro mini hamburguesas veganas con chips de platano. El ceviche de mango es otra opción vegana con mango, cebolla, tomate y aguacate.
El carpaccio de salmón lleva salmón ahumado sobre una base de rúcula, alcaparras y cebolla. También hay una burrata fresca con prosciutto, rúcula, tomates cherry y pesto con pan. El plato para compartir puede alimentar a dos o cuatro que tiene varias opciones de queso, salsas, prosciutto y pan. Por último hay varias opciones de mini tostadas.
Dodó Bon Pan Café sirve excelente café de las tierras altas de Panamá. Pida cualquiera de sus favoritos, como café con hielo, café con leche, mochaccino, capuchino, expreso o americano. Este restaurante tiene leche normal, leche de soja y de almendras. También tienen chocolate caliente e infusiones de té natural.
Otras opciones de bebidas incluyen jugos de frutas frescas como limonada, tomate de árbol, maracuyá y tamarindo. Dodó Bon Pan Café también dispone de batidos de mango y fresa, además de frutas tropicales como piña, papaya, melón o sandía que se pueden combinar. Kombucha es otra opción saludable con probióticos. El menú incluye refresco, agua, cerveza, sangría, mimosa, vino y cava.
Como todos sabemos, Dodó es goloso, por lo que puedes terminar tu comida con un postre o tomar un café con un postre que incluye tarta de limón, tarta de queso, brownie, mousse, tarta de fresas y tres leches. Dodó Bon Pan Café también tiene varias opciones de postres veganos como el pastel de chocobanana, zanahoria y nueces, y el pastel de manzana, nueces y canela. Dodó Bon Pan Café tiene una opción diaria de té y pasteles por la tarde que está disponible de 2 a 5 p.m.
