Calicanto Trattoria es una pequeña trattoria italiana que es un restaurante italiano que es menos formal que un ristorante, pero más formal que una osteria. Dejando de lado los términos italianos, este pequeño y acogedor restaurante tiene un ambiente familiar que lo convierte en un lugar ideal para comer en el Casco Antiguo de Panamá. Este restaurante está ubicado a una cuadra de la Plaza Herrera en una esquina de la Calle 8 en un edificio llamado Casa Neuman que está pintado de rosa. El nuevo Hotel La Compañía (haga su reserva en Hotel La Compañia, In The Unbound Collection By Hyatt) está cruzando la calle.
La palabra calicanto es por excelencia Casco ya que significa paredes hechas de piedra. Los trabajos de albañilería se realizan con piedras sin labrar, mientras que en calicanto las piedras se unen con argamasa. Muchos edificios en el Casco Viejo se hicieron con este estilo, por lo que parece ser un nombre adecuado para este restaurante italiano en Panamá.
Calicanto Trattoria está abierto para el almuerzo y la cena de miércoles a lunes, lo que significa que cierra los martes. Su horario de apertura es desde el mediodía hasta las 9 p.m. Se recomienda reservar ya que es un establecimiento pequeño, solo seis mesas, sobre todo para cenar los fines de semana. También hacen recogidas para aquellos que quieren pedir una pizza o una comida para llevar. Los precios son generalmente asequibles, especialmente para el Casco Viejo.
Calicanto Trattoria también es un establecimiento operado y servido por el propietario, lo cual es excelente para aquellos a quienes les gusta apoyar a las pequeñas empresas locales. El Chef Tomás Morales estará gustoso de brindarte recomendaciones de su menú. El servicio suele ser bueno, pero asegúrese de no tener prisa, ya que a veces puede ser un poco lento.
Pizza, Pasta y más en Calicanto Trattoria
Los amantes de la pizza disfrutarán cenando en Calicanto Trattoria. Este restaurante en Casco Viejo tiene dos tamaños de pizza. La corteza es crujiente según los comensales. Tienen un horno de leña donde hornean la pizza. Pizza Bisacquino está hecha de masa añeja, con salsa funghi, queso mozzarella, chorizo siciliano hecho en casa, cubierto con tomates cherry, cebolla roja con reducción dulce de romero y lascas de parmesano. Otra opción para probar es la pizza Capresa con tomate dulce y pesto. La pizza de autor es la Calicanto, que se asemeja a una ensalada de burrata que se separa con porciones de pizza rellenas.
Esta trattoria también tiene platos de pasta que incluyen algunas opciones de ñoquis con salsa cremosa de champiñones o con crema, prosciutto, copos de parmesano y rúcula. Prueba una de las clásicas pastas italianas como pasta carbonara, spaghetti all’amatriciana, spaghetti Alfredo con gambas, lasaña o spaghetti frutti di mare. También tienen algunas opciones vegetarianas que incluyen pizza y lasaña de berenjena, así como varias opciones de ensaladas.
El menú también tiene algunas opciones que no incluyen pizza o pasta, como la corvina al ajillo o el salmón. Algunas de las recomendaciones de aperitivo incluyen los arancini a la boloñesa con mozzarella y el carpaccio de lomo. Termina tu comida con un postre como tiramisú, panna cotta, brownie con helado o pay de limón.
Hay muchas opciones de bebidas, incluida una extensa lista de vinos que pueden combinarse bien con su plato italiano favorito. También tienen muchas opciones de cócteles, incluido el famoso y refrescante Aperol Spritz. Pase por la tarde para tomar un café Latte. Calicanto Trattoria también sirve jugos de frutas frescas.