La Heladería Granclément inició sus operaciones en la Ciudad de Panamá en el 2005. Una pareja de franceses abrió este negocio que en su momento pudo haber sido la primera heladería artesanal de Panamá. Escogieron Casco Viejo como su ubicación, en un pequeño local ubicado en Avenida Central y Calle 3 o 4. Unos años después que abrieron me mudé a Plaza Catedral y por supuesto, era cliente de ellos.
El clima tropical de Panamá amerita paradas de refrescamiento. Iba a la Heladería Granclément, me compraba usualmente un sorbeto y seguía caminando por el barrio. Además tenían helados en pintas en una nevera para cuando te dieran antojos en casa.
Años después me mudé de Casco Viejo y también lo hizo la Heladería Granclément que seleccionó el centro comercial MultiPlaza como su nueva ubicación. Eventualmente regresaron al Casco Viejo en otra ubicación cerca del Hotel Tantalo. Esta ubicación también cerró durante la pandemia y luego volvieron a abrir en Calle 9a este al lado de Sisu Coffee Studio.
Heladería Granclément es parte de Foodies
En abril 2023, Foodie Specialty Produce Market Panamá compró la Heladería Granclément. Los contacté para escribir este artículo y me dejaron entrevistar a la señora Rosa que está trabajando con la empresa desde sus inicios en el 2005. Le pregunté cuál es su sabor favorito y me dijo que siempre ha sido ron con pasas y cuando no está disponible entonces pide coco.
Esta heladería tiene 36 sabores de helados. Entre sus sabores más nuevos están oreo, pistacho y caramelo salado. A veces sacan sabores nuevos o especiales, pero usualmente se mantienen las mismas opciones. Los helados se pueden pedir en cono, canasta o copa. ¡Es posible pedir una, dos o tres bolas si te animas a intentar equilibrar tu helado! También tienen pintas de 16 onzas para la venta en sitio, online o en las tiendas Foodie que tienen la distribución exclusiva de la marca.
Hay una segunda sucursal de la Heladería Granclément en Santa Maria, ubicado después de Costa del Este, donde también hay un Foodie. Puedes encontrar las otras sucursales de Foodie en Paitilla, Punta Pacifica, Ocean Reef, Marbella y Costa del Este. No es posible encontrar sus helados en supermercados.
La fábrica de helados se encuentra en la entrada de Casco Viejo. Dos personas elaboran todos los helados de forma artesanal con máquinas pasteurizadoras programables que se pueden configurar para producir entre 60 y 120 litros. Las almendras, nueces, pistachos, frutas y galletas son picadas manualmente para ser introducidas en los helados.
Las frutas son conseguidas localmente. El menú cuenta con sabores frutales como fresa, frutos rojos, coco, maracuyá, guanábana, mango y banano. Algunas opciones son sorbetos que están hechos con una base de agua. Los helados tienen leche que es Kosher, pero aún está a la espera de la certificación del Rabino. Algunos de los helados que puede pedir son galletas, canela, vainilla, dulce de leche, rocky road, entre otros. Se pueden colocar toppings como M & M, sprinkles, choco chips, malvaviscos, almendras o nueces sobre el helado por un costo adicional.
Los visitantes pueden acompañar su helado con una bebida como agua, sodas o refrescos. También venden café del Lino que puede ser servido como Americano, Macchiato, Capuchino, Cortado, Expresso y Latte. Tienen leches alternativas como almendra y avena. Asegúrese de conectarse a la red WiFi cuando visite, ya que los muros son tan gruesos que impiden que la señal del teléfono celular ingrese al establecimiento. La Heladería Granclément está abierta todos los días con un horario de 9 a.m. a 9 p.m.