La planta baja del hotel Tantalo alberga su restaurante Tantalo Kitchen. Los comensales se sirven de manera comunitaria, ya que están sentados en mesas altas que pueden ser llenadas por otros comensales. El menú tiene ingredientes de temporada y platos internacionales elaborados por el chef panameño, Pierre de Janon. Este chef también colabora con el chef Martino Pace, del Restaurante Caliope, propiedad del Grupo Tantalo.
Este restaurante en Casco Viejo está abierto para el desayuno de lunes a sábado de 7 a.m. a 11 a.m. De 11 a.m. a 10:30 p.m. sirven almuerzos y cenas continuamente. Un menú especial para el almuerzo también está disponible de lunes a viernes de 11 a.m. a 3 p.m. Asegúrate de ir a Tantalo Kitchen para el brunch dominical, de 7 a.m. a 1 p.m., que tiene mimosas abiertas y un DJ en vivo. La noche de tacos generalmente sucede los martes y es un evento divertido con opciones para los amantes de la carne y los vegetarianos.
El menú del desayuno tiene muchos platos para «despertarse por la mañana». Las opciones de huevo incluyen Omelet Calle 8, que incluye huevos con salchicha picante, tomates, cebollas y pimientos; lomo de res picado y huevo con pan «hojaldre» frito; sándwich de huevo y champiñones portobello o huevos personalizados de cualquier estilo. Aquellos que prefieren un desayuno más dulce pueden elegir la torre de tres panqueques, el emparedado de waffle con Nutella o la tostada francesa de banana.
Acompañe su desayuno con café fresco panameño que se puede servir de muchas maneras, incluyendo café helado, café con leche, capuchino o macchiato. Jugos y batidos frescos también están disponibles. Pruebe el batido Enlightened con espinaca, piña, aguacate, pepino, sésamo y jengibre o Love is All We Need con espinacas piña, banana y agua de coco. Aquellos que quieran un desayuno con un zumbido pueden tomar una mimosa, michelada o la Bloody Mary casera de Tantalo.
El menú de almuerzo y cena de Tantalo Kitchen es bastante variado, realmente no sigue ningún estilo en particular. Se divide en opciones por categorías, como pescado y marisco; carnes y aves de corral; y verduras y lácteos, que son opciones adecuadas para vegetarianos y veganos. Algunos de los favoritos incluyen el ceviche de pescado, macarrones con queso, pulpo, la parrillada mixta, pollo con anacardos de coco y cerdo desmenuzado al estilo cubano. Algunas de las mejores opciones sin carne son las empanadas de Tantalo, el crostini de queso de cabra asado, la ensalada tailandesa, las papas asadas trufas y el hummus del chef.
Tantalo Kitchen and Hotel tiene un Concepto Ecológico
Una pared verde en la planta baja seguramente llamará su atención, ya que tiene ocho metros de ancho y dos pisos de altura. Tiene 983 especies diferentes y se riega con agua de lluvia recogida de los tragaluces. Algunas de las habitaciones de este hotel también tienen vistas a la pared verde.
También hay un atrio con una sala de estar y recepción. La gente usa este espacio para disfrutar de un cóctel o un café y pasar el rato. El baño también es bastante artístico con un área abierta llena de lavabos para lavarse las manos y murales. Un cajero automático también se encuentra en la planta baja. Este hotel en Casco Viejo ofrece servicios de valet parking.
Se utilizaron periódicos y guías telefónicas reciclados para aislar las paredes del edificio. Este hotel trata de reutilizar materiales, que se pueden ver en todas partes, desde las mesas del restaurante que fueron hechas con maletas reutilizadas hasta las luces con las tapas de botellas que se retiraron recientemente del restaurante. El piso del Tantalo Rooftop Bar estaba hecho de madera tomada del Canal de Panamá.
Siguiendo principios sostenibles, Tantalo Kitchen no vende botellas de plástico, solo vidrio, ya que es un material más fácil de reciclar. No usan pajitas de plástico, solo papel que es biodegradable. Los paquetes de entrega también son biodegradables, lo que reduce el desperdicio y el consumo de plástico.
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