El restaurante Tio Navaja está ubicado en la Avenida Central, entre la calle 2 y la calle 3 este, en Casco Viejo. El nombre proviene de la canción “Pedro Navaja” escrita e interpretada en 1978 por el cantante panameño Ruben Blades (que tiene un departamento bastante cerca de este restaurante). En Panamá, coloquialmente a todos los que son hombres se llama “tío”. Entonces el nombre proviene de la fusión de una canción popular con un término coloquial.
Este restaurante en Casco Viejo abrió sus puertas en 2016. Es un pequeño restaurante íntimo que es perfecto para una noche de cita o para ponerse al día con amigos. El Restaurante Tio Navaja sirve comida informal con un menú inspirado en las raíces culturales del país, incluso antes de que Panamá fuera una república. También ofrecen un menú de catering que está disponible para aquellos que necesitan comida para eventos como eventos corporativos, reuniones, celebraciones o cumpleaños. Este menú tiene opciones como tacos de playa, falafel con babaganush, carne de cerdo del barrio chino, croquetas de costillas cortas o atún nori.
Los vegetarianos y veganos se regocijarán con el menú vegetariano especial que tiene opciones como el plátano vegano con frijoles y aguacate; tacos de verduras con frijoles, queso y tostadas de yuca; ensalada de fakir con falafel casero, babaganoush y humus o el bowl vegano con quinua, encurtidos vietnamitas, puré de aguacate y waffle de camote. Prueba la hamburguesa vegetariana “Mrs. Karma B ”con una patti de frijoles y champiñones, berenjena a la barbacoa y crujientes aros de cebolla. También pueden hacerlo vegano.
El restaurante Tio Navaja es famoso por sus hamburguesas y siempre participa en Burger Week, donde ofrece opciones adicionales. En el menú regular tienen cuatro opciones de hamburguesas: vegetariana, filete de queso Philly, pollo bambino y Bugatti con carne. Los platos principales se llaman “pebres”, que es la jerga panameña para la comida del día. Las opciones incluyen mariscos y carnes con influencias caribeñas y chinas. Los brunches con mimosas son muy agradables.
Bar Mula en el Restaurante Tío Navaja
El bar Mula se encuentra en el último piso del restaurante Tio Navaja. Ofrece una gran variedad de licores destilados, incluidos whiskys japoneses, los mejores rones de la región y ginebra. Este es uno de los mejores bares de cócteles en Casco Viejo con camareros muy experimentados que pueden hacer cócteles clásicos, así como mixología avanzada.
Hacen eventos especiales en el Mula Bar, como una degustación mixológica con Ron Calico, donde se ofrecen degustaciones a los asistentes. También participan en la Semana del Cóctel y la Ruta del Ron que se realiza con Ron Abuelo para celebrar el día internacional del ron. Los jueves suelen tener noche de hip hop sin costo de entrada.
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