Más de 100 años después de la apertura del Canal de Panamá, abre sus puertas Lesseps Bistro Cafe. Este restaurante en Casco Viejo está ubicado en la Avenida A y Calle 4. Abre de 12 del mediodía hasta las 9 p.m. Su nombre es un tributo al hombre que inició el proyecto del tránsito interoceánico, Ferdinand de Lesseps. Este diplomático francés fue el que desarrolló el Canal de Suez, uniendo el Mediterráneo con el Mar Rojo.
Luego quiso repetir su suerte tratando de unir el Océano Atlántico con el Océano Pacífico. Tristemente, el intento francés fue un fracaso total por las enfermedades de los insectos, mal manejo económico y la insistencia de construir un canal a nivel. Sin duda, este hombre dejó su legado en Panamá e incluso hay una Plaza de Francia en el Casco Viejo.
Cedric Adegnika, el legendario empresario de Miami, es ciudadano francés. Tiene más de 20 años de experiencia administrando los más importantes clubes en Miami como Mynt, Set, Bar None, The Living Room, entre otros. También ha producido eventos durante el Festival de Cine de Cannes y la Semana de la Moda de París. Este hombre que es socio y se rodea de celebridades, puso sus ojos en el Casco Viejo de Panamá.
En una conferencia de prensa antes de abrir Lesseps Bistro Cafe, Cedric dijo “Estamos muy feliz de poder estar en Casco Antiguo. Nunca he visto, en toda mi vida, un lugar tan especial. El ‘Casco’ es un microcosmo del mundo y estoy muy agradecido de poder contribuir a la esencia cultural de este lugar ”.
Comida francesa en Lesseps Bistro Cafe
Lesseps Bistro Cafe ofrece un pedacito de Francia en Panamá. Su oferta gastronómica es de primera, importando muchos productos para que sea realmente auténtico. El chef, Paul Henri, es francés y tiene más de 20 años trabajando en restaurantes de lujo en París, algunos incluso con estrella Michelin. El ambiente replica los Bistros de Montmartre de la ciudad de París que eran visitados por Cedric en su juventud.
Croque Madame parece desayuno pero se puede comer a cualquiera hora del día. Incluye pan de huevo, queso Emmental, jamón cocido con un huevo frito y salsa bechamel. La tarta de cebolla se sirve con una pequeña ensalada. Otro plato popular es la sopa de cebolla. Los amantes de los mariscos van a estar encantados con los mejillones a la marinera. Otra opción es el lenguado a la molinera, es un pescado muy fresco, acompañado con papas y hierbas. Tienen salmon tartare y steak tartar clásico que se preparan al momento.
Los postres también son deliciosos; los preferidos son los profiteroles, mousse de chocolate y la tártara de manzana.
Lesseps Bistro Cafe también ofrece opciones de tragos como un cocktail de mango o de coco. Tienen cervezas francesas como Pernod y una gran lista de vinos.
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